عزيزي الزائر ..
شكراً لزيارتك منتدى مصياف للجميع ، لنعمل سويةً للارتقاء به دائماً نحو الأفضل .
لاعطاء صورة مشرقة لمدينتنا مصياف و ذلك بانضمامك لأسرة المنتدى ..
كذلك هناك الكثير من الأقسام و المزايا و الخدمات تظهر حصرياً للأعضاء المسجلين ..
أهلاً و سهلاً بك في موقع و منتدى مصياف للجميع ..

    المخاطر الصحية للطهي بأفران الميكروويف

    شاطر
    avatar
    ابو هــــــــ
    شيخ شباب المنتدى
    شيخ شباب المنتدى

    عدد الرسائل : 2831
    مكان الإقامة : بالبيت هههههه
    Personalized field :
    التقييم : 7
    نقاط : 2165
    تاريخ التسجيل : 23/10/2008

    المخاطر الصحية للطهي بأفران الميكروويف

    مُساهمة من طرف ابو هــــــــ في 4/6/2009, 10:55 am

    \


    المخاطر الصحية للطهي بأفران الميكروويف

    د. بشير جرار

    أصبح استخدام أفران المكيروويف شائعاً في معظم بلدان العالم، ويقدر أن 06 - 09٪ من المنازل في الولايات المتحدة الأمريكية ودول أوروبا الغربية تقتني أفران الميكروويف ولاشك في أن أفران الميكروويف تسهل عملية الطهي وتحضير الطعام لا سيما لمن يعودون إلى منازلهم متأخرين بعد يوم طويل من العمل.

    يحتوي فرن الميكروويف على أنبوب فراغي إلكتروني مغناطيسي، يعمل على تحويل الطاقة الكهربائية إلى طاقة إشعاعية على هيئة أمواج قصيرة عالية التردد، عديمة اللون والرائحة ولا يمكن مشاهدتها، وعندما تصطدم هذه الأمواج بجزئيات الطعام وبالذات بجزئيات الماء بها، فإنه يحدث احتكاك حراري بينها بسبب حركتها الناتجة عن التغيير في المجال المغناطيسي بمعدل 2450 مليون دورة في الثانية، مما يؤدي إلى إنتاج طاقة تعمل على طهي الطعام أو تسخينة.

    وتم الانتباه إلى مقدرة أمواج الميكروويف على التسخين في نهاية الحرب العالمية الثانية حين لاحظ أحد الجنود الأمريكيين أثناء عمله على جهاز الرادار لرصد مواقع الطائرات المعادية انصهار أقراص الحلوى بجيوبه، ولعل الحدث الأبرز الذي أثار الانتباه إلى المخاطر الصحية للتسخين بأمواج الميكروويف ما حصل في ولاية أوكلاهوما عام 1991م؛ حيث توفيت مريضة بعد نقل الدم إليها مباشرة، وتبين من التحقيق فيما بعد أن الممرضة قامت بتدفئة الدم قبل نقله للمريضة بواسطة فرن الميكروويف.

    دلت العديد من الدراسات على أن تسخين حليب الأطفال بفرن الميكروويف يفقده بعضاً من قيمته الغذائية كتحطيم بعض الفيتامينات، ويفقده محتواه من مواد المناعة التي تحمي من الإصابة بمسببات العدوى.

    إن الحمض الأميني البرولين الموجود في حليب الأطفال تحوله أمواج الميكروويف إلى مادة سامة تؤثر في الجهاز العصبي والكليتين.

    كما اتضح من دراسة إسبانية أن طهي الخضروات بفرن الميكروويف يدمر أكثر من ثلثي محتواها من مضادات الأكسدة، وأضافت دراسة يابانية أن تسخين الطعام لمدة 6 دقائق بالميكروويف كافية لتدمير نصف محتوى اللحوم والحليب ومنتجاته من فيتامين ب12.

    كما أن طهي اللحوم بواسطة الميكروويف ينزع الاستقرار من تركيب البروتين المكون لها وينتج مادة أمين النيتروز المسرطنة ويحطم جزءاً كبيراً من محتواها من الفيتامينات والمعادن، لا سيما إذا كانت هذه اللحوم مجمدة قبل طهيها.

    إن تسخين الأطعمة بأوعية بلاستيكية بواسطة أفران الميكروويف له مخاطر صحية إضافية، فقد توصل بعض الباحثين في معهد السموم في المركز الوطني الأمريكي أن تسخين زيت الزيتون في الأوعية البلاستيكية في أفران الميكروويف أدى إلى تسرب مواد مسرطنة ومادة الاستروجين الغريب التي تعمل على خفض عدد الحيوانات المنوية عند الذكور وتسبب سرطان الثدي عند الإناث، كما تحتوي على مادة 2 - DCB وهي مادة مدمرة للحمض النووي.

    كما توصلت بعض البحوث في روسيا إلى ارتفاع حالات سرطان المعدة والأمعاء بين من يعتمدون على الطعام المحضر بواسطة فرن الميكروويف.

    ويجب الأخذ بالاعتبار كل أسباب الحيطة عند طهي وتحضير الأطعمة بواسطة أفران الميكروويف لا سيما المحتوية على البيض واللحوم ولحوم الطيور والأسماك، كما يجب التنبه إلى نوعية الأوعية المستخدمة في طهي وتسخين الأطعمة بأفران الميكروويف، وبكل الأحوال فإنه يجب تجنب طهي وتسخين الطعام بأفران الميكروويف باستخدام الأكياس والأوعية البلاستيكية وأطباق الفلين FOAM وأوراق الصحف وصفائح الألمنيون وعدم تسخين الحليب بالرضاعة البلاستيكية والاقتصار على الأوعية الزجاجية أو الفخارية، حيث تعبر أمواج المكروويف جزئياتها دون تغيير حرارتها، وبالتأكيد ستكون المخاطر أكبر إذا كان هنالك تسريب لأمواج الميكروويف التي لا لون ولا طعم لها ولا يمكن شمها.

    إن لطهي الطعام وإعداده باستخدام أفران الميكروويف مخاطر صحية كبيرة يجب التنبه لها، هذه المخاطر التي على ما يبدو لا تود شركات تصنيع أفران الميكروويف لنا أن نعرفها، وإن تجاهل وسائل الإعلام لها ليس دائماً وراءه الغفلة وحسن النية، إن مخاطر الطهي بأفران الميكروويف دفعت البعض إلى الاستنتاج بأنه إذا كان الطهي بالميكروويف أسرع بعشرين مرة من الطرق التقليدية فإنه أخطر منه بألف مرة.



    *مجلة الفرقان
    avatar
    DODO
    مساعد مدير المنتدى
    مساعد مدير المنتدى

    عدد الرسائل : 2546
    مكان الإقامة : PARIS
    Personalized field :
    التقييم : 20
    نقاط : 1954
    تاريخ التسجيل : 05/10/2008

    رد: المخاطر الصحية للطهي بأفران الميكروويف

    مُساهمة من طرف DODO في 4/6/2009, 11:30 pm


    يالله كل هالبلاوي بيعمل المكروييف إي بس أنا مابطبخ فيه ... بسخن بس

    الله يحمينا من هالبلاوي ... الحضاره إلها ثمن وثمنها غالي ...

    الله يرحم زمن القريه والحقله وقن الجيجات والله كانت العيشه بهديك الإيام أجلط

    بصراحه أنا من أنصار الحضاره بغض النظر عن مضارها

    شكرا بوهارون عالتبيه


    ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ








    avatar
    ADMIN
    مدير المنتدى
    مدير المنتدى

    عدد الرسائل : 2463
    مكان الإقامة : في هذا العالم ..
    Personalized field :
    التقييم : 24
    نقاط : 3626
    تاريخ التسجيل : 05/10/2008

    رد: المخاطر الصحية للطهي بأفران الميكروويف

    مُساهمة من طرف ADMIN في 5/6/2009, 12:45 am

    مشكور يا بو هاروووون عالمعلومات الهامة و المفيدة ...
    و متل ما قالتلك دودو : الحضارة الها تمن .. و التمن احيانا بيكون غالي كتير ..
    بس برايك لو الو كل هالمضار يا ترى كان انتشر استخدامو بالعالم بهالشكل الكبير ؟؟
    ع كل حال انا بستخدمو للتسخين فقط و بحياتي ما فكرت اني اطبخ باستخدام المايكروييف ..

    الله يجيرنا من الاعظم ..


    ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ








    مصياف للجميع ............. نريد أن تكون صفحتكم المفضلة على الشبكة الدوليه
    www.masyaf4all.com - www.masyaf4all.info

    avatar
    ابو هــــــــ
    شيخ شباب المنتدى
    شيخ شباب المنتدى

    عدد الرسائل : 2831
    مكان الإقامة : بالبيت هههههه
    Personalized field :
    التقييم : 7
    نقاط : 2165
    تاريخ التسجيل : 23/10/2008

    رد: المخاطر الصحية للطهي بأفران الميكروويف

    مُساهمة من طرف ابو هــــــــ في 2/8/2009, 11:12 am

    هلق طالما في مضرة سدقني انو انا بطلت استعملوا ليكوا مشلوح بالمطبخ ولا بقرب علي

    ومتل ما بيقولو الوقاية خير من العلاج

    وانا اي شيء في مضرة عم حاول اتجنبوا ادمن وريح حالي احسن هيك
    avatar
    لارا
    مصيافي فضي
    مصيافي فضي

    عدد الرسائل : 394
    مكان الإقامة : مصياف
    Personalized field :
    التقييم : 3
    نقاط : 368
    تاريخ التسجيل : 26/12/2008

    رد: المخاطر الصحية للطهي بأفران الميكروويف

    مُساهمة من طرف لارا في 2/8/2009, 9:46 pm

    لك اي ويعني واذا هيك دخيل الله والله ما بصير الا اللي كاتبو الله ..

    هلأ أنا كمان ما بستعملو الا للتسخين بس أحياناً بسلق في بيض

    بس سؤال حدا يجاوبني عليه يعني بموت اذا اطبخت فيه ؟؟؟؟؟

    مشان اذا بموت.. كل يوم ماني أكلة الا طبخ منننننننن الميكروووويف

    ع القليلة هي أسهل طريقة ما بحس فيها هههههههههههه
    avatar
    DODO
    مساعد مدير المنتدى
    مساعد مدير المنتدى

    عدد الرسائل : 2546
    مكان الإقامة : PARIS
    Personalized field :
    التقييم : 20
    نقاط : 1954
    تاريخ التسجيل : 05/10/2008

    رد: المخاطر الصحية للطهي بأفران الميكروويف

    مُساهمة من طرف DODO في 2/8/2009, 10:53 pm


    يا ويلي عليكي يا لارا ليش مستقلعه من هالحياة الكيسه

    في طرق أسهل يا لارا سم فيران بيمشي الحال

    وديري بالك تسلقي البيض بالمكروييف لأنو .... إنفجرت معي لما كنت عم بسلق بالمكروويف ...


    ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ








    avatar
    فروسة
    مصيافي فريش
    مصيافي فريش

    عدد الرسائل : 32
    مكان الإقامة : مصياف
    التقييم : 0
    نقاط : 30
    تاريخ التسجيل : 16/02/2009

    رد: المخاطر الصحية للطهي بأفران الميكروويف

    مُساهمة من طرف فروسة في 3/8/2009, 8:03 pm

    والله أنا إنفجرت معي بيضة بالمايكرويف كنت عمسخنها بس هل التنويه حلوه وكتير ولازم لارا تتفائل بهل الحياة أسعتها بأول عمرها
    avatar
    محمد بارون
    مصيافي نحاسي
    مصيافي نحاسي

    عدد الرسائل : 76
    مكان الإقامة : مصياف
    Personalized field :
    التقييم : 0
    نقاط : 173
    تاريخ التسجيل : 13/07/2009

    رد: المخاطر الصحية للطهي بأفران الميكروويف

    مُساهمة من طرف محمد بارون في 4/8/2009, 8:20 pm

    مشكور كتير كتير كتير يا بوهارون


    عن جد كتير موضوع مهم العالم تعرف بخطر المكروويف
    avatar
    ابو هــــــــ
    شيخ شباب المنتدى
    شيخ شباب المنتدى

    عدد الرسائل : 2831
    مكان الإقامة : بالبيت هههههه
    Personalized field :
    التقييم : 7
    نقاط : 2165
    تاريخ التسجيل : 23/10/2008

    رد: المخاطر الصحية للطهي بأفران الميكروويف

    مُساهمة من طرف ابو هــــــــ في 4/8/2009, 8:45 pm

    شكرا لمروركن جميعااااااااااااااااااااااا

      الوقت/التاريخ الآن هو 22/8/2017, 3:18 am