عزيزي الزائر ..
شكراً لزيارتك منتدى مصياف للجميع ، لنعمل سويةً للارتقاء به دائماً نحو الأفضل .
لاعطاء صورة مشرقة لمدينتنا مصياف و ذلك بانضمامك لأسرة المنتدى ..
كذلك هناك الكثير من الأقسام و المزايا و الخدمات تظهر حصرياً للأعضاء المسجلين ..
أهلاً و سهلاً بك في موقع و منتدى مصياف للجميع ..

    صناعة المتة وتاريخا

    شاطر

    الشاطر علي
    مصيافي فريش
    مصيافي فريش

    عدد الرسائل : 17
    مكان الإقامة : قطر
    Personalized field :
    التقييم : 0
    نقاط : 23
    تاريخ التسجيل : 20/09/2009

    صناعة المتة وتاريخا

    مُساهمة من طرف الشاطر علي في 17/5/2010, 9:26 am

    “المتة” ذلك الشراب الدافئ , الأول لدى سكان الأرجنتين والمفضل لشريحة كبيرة من سكان بلاد الشام في الساحل والجبل
    المته يشربها الجميع من المحافظ وحتى أفقر الناس , يحبها الأرجنتينيون وهي الشراب الانفع، كونها مادة غذائية غنية بفيتامين c تحوي مواد منبهة، وتسمى شجرة المتة شجرة بادوب ويعتبر موطنها الاصلي امريكا الجنوبية , وتنمو بكثرة في شمال الارجنتين، ويصل ارتفاع شجرة المتة حتى ثمانية أمتار ، أوراقها بيضوية مسننة الحافة جلدية القوام، طعمها مر ورائحتها عطرة، والازهار التي تنمو عليها بيضاء اللون، والثمرة صغيرة حمراء اللون. ومن أوراقها تعطي الانتاج المطلوب، حيث ان الاوراق تقطف من الاشجار بعمر أربع سنوات على الاقل. وتحتوي هذه الاوراق على المكونات الفعالة .
    وتعتبر اليوم احد المشروبات المنبهة التي يفضلها الامريكيون الجنوبيون حتى أنها أكثر شعبية من الشاي والقهوة في الارجنتين والباراجواي والارغواي ويوجد بالفعل اكثر من 200 نوع من المته تباع في الارجنتين حتى أنهم يدعون ان كل ارجنتيني يستهلك منها حوالي 25 كيلوجراما سنويا ويتضاعف هذا الرقم في الارغواي وفي احيان كثيرة يضيف الامريكيون الجنوبيون المته الى خبزهم ويعتبر شراب المته هو الأكثر استهلاكا الذي يفضله الأمريكيون الجنوبيون حيث لا يعتبرونه منبها ممتعا فحسب بل مانعا للجوع ايضا ومدرا للبول يعالج احتباس البول، كما يستعملون المته كمنشط للهضم، وتعتبر المتة معشوقة شريحة كبيرة من سكان بلاد الشام خاصة في المناطق الجبلية و الساحلية جلبها المهاجرون معهم من دول أمريكا الجنوبية قبل مئة عام .
    ان الاسبان عرفوا شجرة المتة في البراغواي وذلك في اواسط القرن السادس عشر، وهذا موثق في الوثائق القديمة واول من جرب شراب المتة هم الايزويتي الذين نشروا الديانة المسيحية كمبشرين في امريكا الجنوبية العالم الجديد.. في الاول كان شراب المتة طعمه وشكله غير عادي، لذلك رفضوه، بعدها لوحق كل من يتناول او يشرب المتة، وسمي الذين تعودوا على تناول المتة منذ القديم بعبدة الشيطان، وفسروا ذلك بأنه يستدعي الشيطان من خلال صوت الوشوشة، واستمرت الملاحقة حتى اصبحت تجارة المتة مسموحة ورابحة في ايدي الايزويتي الاسبان ..بعدها تم تطوير صناعة وتجارة المتة، فكان الهنود يجمعونها ثم يحضرون الاوراق ليجففوها ويطحنوها. ‏
    اعتقد الرهبان الاوائل ان مادة المتة هي عشب مجفف وليس اوراق اشجار تم تجفيفها وطحنها، فمنهم قديماً من تناوله كشراب الشاي، اما لفظه فكان بالصيني تشا وبالبرتغالي شا وبالاهواراني / كا/. اما التسمية العشبية( تي*د يل، ماته )فهي التسمية الحالية للمتة، اما التسمية العشبية/ جيربا/ فقد جاءت من الهواراني وانتقلت الى الاسبان، وكلمة ماتة اتت من جذور لغة اخرى لشعب يدعى/ كاتشوا/ وهذا ماعرفه الايزويتي من هذه اللغة، وهذه التسمية التي عرفها ونقلها الايزويتي/ ‏
    من لغات شعب الهنود الحمر ( الاهواراني) صعبة اللفظ وتعني شيئاً غير مستحب للاسبان، لذلك حذفت تسمية/ جيربا/ ووضعت تسمية اخرى متة ،وكلمة متة تعني حجم سعة او كأساً ومع مرور العصور اصبحت تسمية/ متة/ واسعة الانتشار.

    فقرقعو متة احسن شي مع اني وانا عم انزل الموضوع عم اشرب متة

    ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه

    ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه

    ه ه ه ه ه ه ه

    ه ه ه ه

    ه ه ه

    ه ه

    ه
    هوســـــــــــــــ
    ماتقولو لحدي
    عرفنا الســــــــــــــــر
    avatar
    yanni
    مصيافي نحاسي
    مصيافي نحاسي

    عدد الرسائل : 52
    مكان الإقامة : هنا
    التقييم : 0
    نقاط : 66
    تاريخ التسجيل : 23/02/2009

    رد: صناعة المتة وتاريخا

    مُساهمة من طرف yanni في 4/6/2010, 11:09 am

    ههههههههههههههههههه
    اي ولا يهمك منقرقع
    شكرا على الموضوع الجميل
    avatar
    د. محمد
    مصيافي فريش
    مصيافي فريش

    عدد الرسائل : 37
    مكان الإقامة : سوريا - حلب
    Personalized field :
    التقييم : 4
    نقاط : 53
    تاريخ التسجيل : 11/04/2010

    شكراً الشاطر علي

    مُساهمة من طرف د. محمد في 6/6/2010, 7:21 am

    الشكر الجزيل للشاطر علي على هذه المعلومات القيمة وخاصة أنها تتعلق بمشروب شعبي لا يمكن أن نستغنى عنه في بيئتنا التقليدية المصيافية، وأستغل الفرصة للتعليق بخبر قرأته منذ أعوام في منشورات منظمة الصحة العالمية عن المشروبات التقليدية وعلاقتها بمرض السرطان؛ بالطبع إن المتة ليست من هذه المشروبات ولكن جرى الحديث عن طريقة إعداد المتة فالماء المخصص للشرب يجب ألا يصل لدرجة الغليان وكلما كانت درجة حرارته أقل كلما كان أفضل.
    وأصل هذه الفكرة هو دراسة أجريت في بلدان أمريكا الجنوبية واتضح أن الشعوب التي تتناول المتة بمياه باردة(وهذا غير وارد في بلادنا) هي أقل عرضة للإصابة بسرطانات اللسان والمري؛ إذ أن المياه الساخنة لها دور في التحول الخلوي وعند وجود عوامل أخرى مساعدة فقد يتحول ذلك إلى حالة سرطانية (لا سمح الله).
    ولكن أرجو ممن يقرأ هذا التعليق ألا يصاب بالفزع فكل مشروباتنا الأخرى (كالشاي والقهوة...الخ) نشربها بعد الوصول إلى درجة الغليان، أما المتة فعاداتنا في بلدتنا مصياف أن نشربها دون هذه الدرجة وكلما انخفضت هذه الدرجة كان أفضل لصحتنا.
    avatar
    أجمل نقاش
    مصيافي دهبي
    مصيافي دهبي

    عدد الرسائل : 811
    مكان الإقامة : مصياف
    Personalized field :
    التقييم : 27
    نقاط : 1124
    تاريخ التسجيل : 24/11/2009

    رد: صناعة المتة وتاريخا

    مُساهمة من طرف أجمل نقاش في 6/6/2010, 3:57 pm

    موضوع ظريف جدا شكرا ياشاطر علي على هذه المعلومات واسمح لي أن أرسل هذه المعلومات لبعض اصدقائي عبر البريد الالتروني
    وكل الشكر لللدكتور محمد أيضا على معلوماته الطبية
    وأنا أقرأ هذا المقال والله بالصدفة كنت عم أشرب


    متييييييييييييييي


    ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ








    كفاني عِزاً أن أكون لك عبداً وكفاني فخراً أن تكون لي رباً أنتَ لي كما أُحِب فوفقني الى ما تُحِب يا الله




      الوقت/التاريخ الآن هو 19/11/2017, 12:14 pm